一、磨刀前的准备工作： 1.先观察刀刃：将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成≈30°角。你会看到刀刃上有一段弧——白色的一条刀刃线，表示刀已经钝了。 2.准备磨刀石：一定要准备一块细腻的磨刀石。如果刀刃线较粗大，还
精细表面的刀，需先用纸胶带把刀身包起来，或是贴在定角的平台和夹子上面，以免夹子划伤刀面。若是打磨小刀需用铅笔（圆珠笔等油性笔的痕迹会被打磨油溶解掉）在胶带上画上线，以便翻面时找出基准位置
双手握住刨刀向下压，用磨刀石反面粗面把刨刀磨成截面40度，平行地来回拉动即可(刨刀与磨石成30度);先粗磨，磨完后在光线强的地方，直到看到刀口上有一小点刃口，再用细磨石研磨。细看刀口处不存在砂口就行。或在手上刮几下，如果
磨刀棒使用方法：倒握手柄,将磨刀棒顶端垂直放在平稳的台面上,稍用力往下压以防使用时滑落.\\x0d2、将刀刃以20度左右顺着磨刀棒金刚石表面,从刀根到刀尖往下研磨,重复磨2-3次；再换刀刃另一面重复上面动作,直到把刀磨锋
使用打磨钢时，将刀锋以20度角接触打磨钢的顶端，然后轻轻地将整个刀锋沿划过整条打磨钢至底部，就好象正用刀切下一片打磨钢似的。每次正、反各一次交替打磨，使刀锋两面能被打磨均匀。一种简单方法可以判断是否已打磨好刀具：用拇指分
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