1、排风量：这是吸油烟机的主要质量指标之一。排风量大，则产生的油烟气体不会溢出罩外，绝大部分被吸入烟罩内，通过排风道排出室外。但排风量也不是越大越好。排风量过大，会带走过多的热量，而影响炉灶燃料的正常发热量。国家标准规定，排风量应大于6cm3/min。
2、排气效率：排气效率系指从烟罩内排走的污气量与炊事过程中产生的污气量的百分比。我国用测定一氧化碳的含量来表示。按标准规定，排气的效率应大于60%。以上两项在购买时可看说明书，如果说明书没有标明，最好另选。
3、噪音：噪音也是衡量吸油烟机性能的一项重要指标。国外，吸油烟机的噪音控制在30～50分贝。我国因多数采用多叶离心式风机，转速比较高，相应噪音也大。所以标准规定噪音不能大于70分贝。购买时，可以开机试听来判断。
4、滤油装置：吸油烟机使用一段时间后，吸风面会被油污堵塞，有时还会滴漏污油，所以一般都设有滤油装置。滤油装置有这样几种：做成单层或双层铁丝网，装在吸入口之前，可定期拆下来清洗；迷宫式滤网，利用碰撞原理过滤油烟，可定期拆下来清洗，过滤效果比前种好；利用风机的离心作用将油污甩出后，沿油槽流入油杯，可定期倒出来，这种比较实用，清洗次数少。
5、吸风口个数：可根据家里炉灶的情况进行选择。如果家里使用的是煤火炉或独眼煤气灶，那么应该购买单眼吸油烟机；如果家用使用的是双眼煤气灶，最好买双眼吸油烟机。当两边灶炉同时使用时，可以将两个风机同时打开这样，排气效率高。不需要两边同时开时，可只用一边，既方便又实用。但双眼吸油烟机价格要比单眼的贵。
6、外观、色彩、加工和组装质量：这些也是挑选吸油烟机时需考察的内容，应仔细检查和选择。
选购烟机时，首先要确定的是颜色，颜色需与厨房的色彩须协调。一般来讲,浅色基调的厨房只能配以白色的吸油烟机,深色基调的厨房以白色、灰色或黑灰色的吸油烟机适宜,不锈钢材质的吸油烟机两者均可以。
其次，挑选外型。中式的通常是深罩形吸油烟机，因为这样的烟机能有效笼罩住更多热气，排油烟效果好，但是不够时尚美观；欧式的美观，但是由于烟罩较浅，故抽油烟效果不佳，高端的产品可通过各种措施增强功能；侧吸的既美观，又效果好，但是由于占据了灶台上方的空间，所以较大的蒸锅无法使用。
第三，,注意选购一体成型无接缝的结构,因为如果中架板有接缝,将会有油烟钻进去,不易做吸油烟机外部的清洁保养工作,有些低价的吸油烟机虽然价格便宜,但做工粗糙,中架板都是由两块以上的板子拼凑的,有很明显的接缝。
第四，低端的吸油烟机每年要拆洗一到两次，不但麻烦，且要增加一笔不小的费用(市场价50-80元)。而吸油烟机拆洗后,无一例外地会破坏马达与风叶的动平衡,不仅使吸油烟机的噪音变大,而且影响吸油烟效果,所以要买稍好一些的具有“有油网,免拆洗”等功能的吸油烟机,这样一劳永逸,免除了每年拆洗的辛劳。
第五，选购吸油烟机时还要特别注意该品牌的售后服务,尽量别出毛病，而一旦坏了，也要能有上门维修的专业人员。要是售后保障不到位，那费劲拆下来找地方修修再装上，比重新买一个可能还麻烦。
