电热水器的结构原理是：根据设定的温度，把水加热，然后就贮存在保温水箱里。而且其有一个智能控制其温度不会下降，一直保持在设定温度左右，其保温原理就是：1、水箱为保温设计；2、水温过低，你只要一直开着电就会自动加热到设定温度后停电不再加热。知道这个道理，那再来看你使用过程，你也许只是早上洗脸晚上洗澡，偶尔洗洗手什么的，如果你在不用水的时候把电关了，那么等你用再插上的话，其一，是得等很久时间，电热水器才会把水加热到较高温度；其二，在你不用而关电时，其温度控制就不起作用了，也许象这个天气，早上洗脸后关电，经过一天时间，晚上回到家也许电热水器里的水温也冷到室温这么低了，这样就得重新把冷水加热。经过以上分析，有两种使用方法，第一，就是在使用前开电加热升温，不但得等水升温，并且每次都是加热一箱水(且有可能不需用完，浪费)。第二，就是整天开着，一次性把水烧热后保温，只是在水温稍降低一点就自动加热升温，但随时有热水用。以上两种用法，如果是家里有人，每天都经常性使用，整天开着更省电。但如果是长期出差，当然就得出差前关电，用时再开电加热省电，避免其为保温而时不时自动加热升温而耗电。
希望我的回答对你有帮助。
如果每天使用热水器，那么不要切断电源；如果是3至5天或更长时间才使用一次，则用后断电是更为节能的做法。
另外，还得根据家庭人数及用水习惯选择合适容量的热水器，不要一味追求大容量，容量越大越耗电。购买时还应选择高品质、信誉好、保温效果好、带防结垢装置的电热水器。
(1)将恒温器度数调至65摄氏度左右，这时电热水器省电是最佳效果。
(2)使用电热水器应尽量避开用电高峰时间，夏天可将温控器调低，以达到省电的目的。
(3)洗澡最好使用淋浴，因为淋浴比盆浴更节约水量及电量，可降低费用三分之二。
(4)热水器温度设定要合理，开停时间要根据实际需要确定，如果每天需要经常使用热水、并且热水器保温效果比较好，那么应该让热水器始终通电，并设置在保温状态，这样不仅用起热水来很方便，而且还能达到省电的目的。
(5) 对于不经常使用热水的家庭，建议在洗澡前1个小时开始通电加热，洗完澡后关闭。这样能使电能消耗处于最少的状态，因此也是电热水器省电的状态，从而最大程度上节省电费。
(6) 对于每天都使用热水器，仅仅用来洗澡，热水的使用量不大的家庭，建议也是在洗澡前1个小时左右打开热水器加热。如果每天相对固定的时间洗澡的话，可以购买电脑控制的热水器产品，利用其定时加热功能来完成。
(7) 对于经常使用的情况(一般是厨房和卫生间同时使用一台热水器，煮饭、洗碗、洗澡都用热水)建议保持热水器处于一直开启状态，可以根据使用的频率和热水的使用量来调节热水温度，使用量不大的情况，可以把温度调低一点，使用量大的情况下可以调高一点，这样能使电热水器省电。
